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火腿制品

时间:2017-12-12 15:41来源:食药检测网 作者:筱晓 点击:
火腿制品检测 火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品
火腿制品检测

  火腿是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿),是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥,添加淀粉与食品添加剂,中国传统特色美食,食药检测网带大家来具体了解一下火腿的具体检测项目标准。

火腿的具体检测项目标准
检测项目 检测标准 检测周期 项目资质 采样数量
感官 GB/T20712-2006(5.1) 7个工作日 CMA-1 25g
淀粉 GB 5009.9-2016
(2017年6月实施)
7个工作日 CMA-1 200g
氯化钠 GB 5009.44-2016 7个工作日 CMA-1 200g
复合磷酸盐 GB/T5009.87-2003              
GB 5009.87-2016
7个工作日 CMA-1 50g
GB 5009.15-2014 7个工作日 CMA-1 50g

  【火腿的食用价值】

  1、腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;

  2、腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。

  3、腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;

  4、用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

  5、南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。

  【火腿的用法用量】

  1、腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂,且味道更为鲜美

  2、火腿煮汤时可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;

  3、只火腿用刀切开很不容易,若以锯代刀,便可获得理想效果;

火腿检测在我们生活中的重要性

  【食用火腿的注意事项】

  1、看包装。包装产品要密封,无破损。最好不要购买散装肉制品。

  2、看标签。产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。

  3、看生产日期。应尽量挑选新近生产的产品。

  4、看清储存温度要求,尤其是夏季高温季节更应注意。

  5、熟肉制品一次购买量不宜过多。已开封的肉制品一定要密封,最好在冰箱中冷藏保存,并尽快食用。

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(责任编辑:小明检测)
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